Pastelería, Bollería y Panificación

La estabilidad marca la norma en la categoría, que se mantiene en una producción en torno a las 171.500 Tm y 811 millones de euros. 

Las propias características del producto (caducidades, transporte, etc) siguen marcando una exportación baja aunque con un incremento del 6,1% en volumen (6.703 Tm) y del 7,1% en valor (35 millones de euros) en 2016.

Estas exportaciones lógicamente se concentran en la UE (84,3%) y principalmente en nuestros vecinos más cercanos: Portugal (32%) y Francia (25%), aunque algunas operaciones en países como Marruecos, Argelia o EE.UU. sitúan estos mercados en el top ten, a mucha distancia no obstante de los 5 principales países europeos.

 

Datos básicos del sector

Dimensión de la producción nacional 2015-2016 (volumen y valor)

 


Datos en volumen (Tm.)



Mix del consumo nacional 2016 (valor)



Exportaciones