Pastelería, Bollería y Panificación

La estabilidad sigue marcando la norma en la categoría, que aumenta ligeramente su producción (+0,2%) hasta las 171.830 Tm y reduce en igual porcentaje el valor (809 M€).

Las propias características del producto (caducidades, transporte, etc) siguen marcando una exportación baja aunque con un incremento del 8,9% en volumen (7.299 Tm) y del 8,3% en valor (38 millones de euros) en 2016.

Estas exportaciones lógicamente se concentran en la UE (89,2%) y principalmente en nuestros vecinos más cercanos: Francia (26%), Portugal (25%) y Reino Unido (18%), país que destaca por el crecimiento de estas exportaciones en un 65% en 2017.

 Datos básicos del sector

Dimensión de la producción nacional 2016-2017 (volumen y valor)

 

 

Datos en volumen (Tm.)


Mix del consumo nacional 2017 (valor)


 

Exportaciones