El volumen de la producción se mantiene estable respecto al año pasado (-0,1%), sobrepasando las 576.000 Tm.

Sí se producen cambios en la distribución de esta producción, que destina un 1,7% más al mercado nacional (338.261 Tm) y reduce la exportación en volumen un 2,5% (237.903 Tm).

Sin embargo, en valor se produce un crecimiento del 4% a nivel agregado, que además se traslada igualmente tanto al mercado nacional (+4%) que alcanza los 728 millones de euros

como a la exportación (+3,9%) con 408 millones de euros.

Detrás de estas cifras es muy probable que se encuentren los resultados del esfuerzo innovador realizado por la categoría, que sólo en 2016 lanzó 515 nuevos productos al mercado.

Con más de un 40% de la producción exportada, destina un 76% de esta producción a la UE. Entre los terceros mercados más reseñables cabría destacar EE.UU. (6º), China (8º) y Argelia (10º). Muy cerca de este décimo puesto también destacan las buenas cifras de países como Canadá, Australia o Mauritania.

Datos básicos del sector

Dimensión de la producción nacional 2015-2016 (volumen y valor)




Datos en volumen (Tm.)


Mix de consumo Nacional 2016 (valor)


Exportaciones